"Quand un brasseur décide d'en savoir plus sur son métier à travers
l'archéologie expérimentale". Cet ouvrage permet d'ouvrir la parenthèse sur ce
que pouvait être une "bière" durant le Moyen-Âge. En vous plongeant dans les
résultats de nos réflexions et expérimentations archéologiques, vous pourrez
constater que le savoir-faire ancien concernant la fabrication de boissons
alcoolisées à base de céréales fermentées était déjà ... bien maitrisé !