Diplômé de droit à l’université Complutense de Madrid et grand connaisseur du marché de l’art, Pablo Melendo Beltrán entre chez Christie’s Espagne en 1996 comme directeur de département avant d’être nommé PDG de Sotheby’s Espagne en 2008. En 2010, il crée sa propre agence de conseil en oeuvres d’art. En parallèle, il est commissaire de plusieurs expositions : El Legado de la Casa de Alba au Palais de Cybèle à Madrid (novembre 2012 - avril 2013), Ignacio Zuloaga y Manuel de Falla: Historia de una amistad au CentroCentro de Madrid (septembre 2015 - janvier 2016) et à l’Alhambra de Grenade (juillet - octobre 2016). Il a également été le conseiller artistique de l’exposition A Su Imagen (novembre 2014 - avril 2015) qui présentait, au centre culturel Fernán Gómez à Madrid, des trésors religieux espagnols.